Cibo e birra: abbinamenti per le feste

La birra è una perfetta compagna di abbinamenti gastronomici, anche durante le feste! Ecco alcuni consigli per abbinare le giuste birre a ogni portata (frutta e panettoni compresi!)

Alla scoperta delle birre Lagunitas

I “nuovi” luppoli aromatici americani, il dry hopping e un pizzico di irriverenza verso lo status quo sono tre ingredienti del successo di Lagunitas

5 motivi per amare Ichnusa Non Filtrata

Una birra che raccoglie la migliore tradizione birraria e conserva intatto il sapore della sua terra sarda, di cui porta con sé l'istinto, il cuore e la fierezza

Alto Adige: regione a 360°

L'Alto Adige: nonostante sia una delle regioni viticole più piccole per produzione di vino, raccoglie al suo interno un vero e proprio patrimonio di eccellenze enologiche

La Borgogna secondo Benjamin Leroux

Gianni Fabrizio ci racconta una delle eccellenze della Borgogna: la cantina di Benjamin Leroux

Vitigni autoctoni per un'estate davvero italiana

Marco Tenelli ci parla dei vitigni autoctoni italiani

Americano: alle origini di un cocktail tutto italiano

A dispetto del nome, storia ed ingredienti del cocktail Americano sono tutti italiani

Vermouth tra storia e degustazioni

La bellezza del vermouth è nella sua formula produttiva, che unisce sapienza enologica, conoscenza erboristica e sapere della distillazione

Beefeater Gin

Furono i guardiani della Torre di Londra ad ispirare il nome che James Borrough diede al suo gin nel 1876. Ancora oggi, Beefeater viene distillato nel cuore di Londra con la stessa ricetta

Food Trend 2021

Whole Foods’ Trends Council ha stilato una lista dei food trend 2021. Le previsioni sono inevitabilmente influenzate dalla pandemia globale

Red Bull Zero: zero zuccheri e zero calorie

L’ultima nata in casa Red Bull è #RedBullZero: una bevanda energetica che garantisce gli stessi benefici della classica Red Bull Energy Drink, ma senza zuccheri e calorie

Cibi fermentati: la tendenza che divide gli chef

Oggi fare uso della fermentazione in cucina è una delle tendenze più dirompenti tra i cuochi gourmet, anche se questa tecnica spacca in due il mondo di pentole e fornelli: c’è chi la ama e chi la odia

Gli strumenti per una buona gestione del team di lavoro

Gli strumenti utili per una gestione efficace del team di lavoro di un locale

10 passi per realizzare un menù che funzioni

10 consigli per realizzare un menù che funziona

3 eventi ho.re.ca. da non perdere a settembre 2019

I nostri consigli su gli eventi ho.re.ca. da non perdere a settembre 2019