Cocktail ispirati ai fiori

L'arte di decorare i cocktail è un'antica pratica che affonda le radici nel XIX secolo.In quel periodo, i barman più rinomati aggiungevano pezzi di frutta alle loro creazioni o le accompagnavano con bucce d'arancia bruciate. Con l'avvento del proibizionismo, gli ornamenti non commestibili divennero popolari, soprattutto con l'esplosione della moda tiki, che portò sugli scaffali dei nostri bar ombrelli di...

Scopriamo le tendenze 2024!

Come ogni anno cercheremo di capire quali possano essere le tendenze del mondo degli spirits per il prossimo anno consci del fatto che queste previsioni, per quanto fatte con dati e percentuali alla mano, siano fra le cose più difficili.Dimostrazione ne sia che, leggendo gli articoli degli anni passati, non si può fare a meno di fare qualche sorriso ironico....

Liq.ID: scopri la Premium Collection!

Il progetto Liq.ID, private label Partesa nata nel 2020, si arricchisce di quattro nuove referenze che rappresentano l’ossatura della produzione liquoristica italiana nonchè elementi fondamentali per ogni bottigliera. Parliamo di vermouth, bitter, amaro e gin ognuno dei quali nasce con una filosofia commerciale ben precisa. Il Vermouth ha profonde radici torinesi che ne rappresentano la vetta più alta sia a...

Falsi miti

Ci sono tantissimi falsi miti che circolano ancora sui banchi bar che sembra impossibile che, con anni di informazione e fiumi di inchiostro spesi, possano ancora essere vivi e vegeti. Questo pezzo più che ai bartender per cui si auspica che certi concetti siano stati abbondantemente assimilati negli anni è forse dedicato ai loro clienti i quali sono spesso vittime...

L'aperitivo: alcolico vs analcolico

Sono lontani i tempi in cui la richiesta di un aperitivo analcolico era sporadica e spesso accompagnata dagli ululati degli amici al tavolo verso il malcapitato, il quale si discolpava adducendo solitamente problemi di salute. Il barman preso atto della richiesta si limitava a chiedere se lo si volesse secco o dolce.Per soddisfare la prima si proponeva una miscela mescolando...

Il ritorno (annunciato) del Rum

Fra i tanti ritorni annunciati, ma spesso poi disattesi dal mercato, sembra che quello del rum sia fra i più concreti. Come non ricordare le rumerie dei primi anni Duemila e dei locali Tiki poi, dislocati nei quartieri della movida, con i comodi divani e le pale sul soffitto che avevano il merito di farti sentire subito in vacanza. Percentuali...

Agave e Mezcal: tra tradizione e innovazione

Il mondo degli spirits sta cambiando e più che comprendere quanto accade a casa nostra, cerchiamo di curiosare sul mercato statunitense per cercare di catturare le nuove tendenze. Ma non tutto oro è quel che luccica pensando all’entusiasmo palesato per gli Hard Selzer che nel paese dello stivale hanno però avuto ben poco successo presso i giovani. Stando al mercato...

Barman Boomer e Millennial alla prova del Gin Tonic: cosa è cambiato?

Quante azioni vengono fatte nella preparazione di un cocktail, spesso per moda o per sentito dire, senza sapere che queste possono far sviare dalla ricetta originale o variare il profilo organolettico dello stesso? Come possiamo dimenticare la famosa diatriba del Mojito, scoppiata nel primo decennio del Duemila, fra chi lo eseguiva pestato come una caipirinha, credendo di essere nel giusto...

I cocktail perfetti per Natale

Arriva il Natale e con esso l’articolo sui cocktail da proporre alla nostra clientela o ai parenti, per chi avrà la fortuna di trascorrerlo in famiglia.I cocktail di Natale sono un rituale immancabile, come il film “Una poltrona per due”, l’imperdibile appuntamento della sera del 24 dicembre. Ovviamente si tratta di cocktail over size non tanto per la quantità nel...

L'affascinante storia di Disaronno

Per trovare le origini di questo prodotto bisogna risalire al Cinquecento e tirare in ballo Bernardino Luini, discepolo di Leonardo da Vinci. Poi la famiglia lombarda Reina e le evoluzioni della mixology: un racconto lungo cinque secoli. Galeotto fu l’affresco della Madonna dei Miracoli a Saronno, che segnò l’esordio già nel lontano 1525 dell’antenato dell’Amaretto di Saronno. Per ritrarre la...