10 passi per realizzare un menù che funzioni

Tra i fattori chiave che determinano il successo di un locale, troviamo di diritto il menu: paragonabile al biglietto da visita di ogni attività, che sia un cocktail bar, un ristorante o una caffetteria, è uno degli elementi che comunica direttamente al cliente fornendogli informazioni preziose non solo sul servizio offerto ma anche sull’identità del locale. “L’incontro” tra il cliente...

3 eventi ho.re.ca. da non perdere a settembre 2019

“L’estate sta finendo e un anno se ne va” cantavano i Righeira qualche anno fa, la cosa positiva però è che, con l’arrivo di settembre, ripartono anche eventi ed appuntamenti per gli operatori del settore ho.re.ca. e quindi anche la nostra rubrica! Ecco i nostri consigli sui tre eventi da non perdere a settembre 2019! The Gin Day (Milano, 8 –...

L'importanza delle risorse umane nel successo di un'attività

Nel percorso che porta alla nascita di un progetto imprenditoriale, c'è sicuramente lo step che prevede l'organizzazione delle risorse umane. La scelta dei collaboratori è un tassello importantissimo dell’organizzazione aziendale: l’imprenditore ha tante più possibilità di successo quando è in grado di scegliere i collaboratori giusti, a questo deve aggiungersi la sua capacità di infondere loro le giuste motivazioni, creando...

Tenda Bar: protagonista del divertimento a Lignano Sabbiadoro

Se il programma della tua estate prevede una tappa a Lignano Sabbiadoro, c’è un posto dove devi assolutamente andare: Tenda Bar. È uno dei locali storici della riviera che ormai da 25 anni rimane uno dei protagonisti indiscussi della stagione estiva, con tremila presenze nella sola serata del sabato sera. “Siamo aperti da marzo a settembre – dice uno dei...

Hashtag: come utilizzarli nella strategia social del tuo locale

La parola “hashtag” è uno di quei termini che ha accompagnato la cosiddetta “rivoluzione social”, in pochi anni sia il termine che la sua presenza nei contenuti che circolano nel mondo social, sono diventate delle costanti nella nostra vita. Ormai è difficile non vedere il caratteristico simbolo del cancelletto (#) e non pensare agli hashtag. Cosa sono gli hashtag? Il...

Le linee guida per un locale di successo: dall'idea alla realizzazione

Alla base di ogni attività che prende vita, c'è un progetto imprenditoriale, ovvero l'idea sulla quale si costruisce e si strutturano i vari fattori chiave per il successo di un locale. La nuova impresa nasce innanzitutto da un’idea, da un’intuizione ed è proprio, partendo da questa, che si deve sviluppare un'analisi consapevole, che permetta di sfruttarne tutte le potenzialità, mettendo...

4 pizzerie da provare in Valdelsa

Cerchi un posto per la tua vacanza dove abbinare ricchezze culturali, paesaggistiche e gastronomiche? Allora la Valdelsa è quello che fa per te. Collocata proprio al centro della Toscana è una meta ideale per visitare città d’arte come Firenze, Siena, Pisa, Lucca, San Gimignano e Volterra o per farsi un giro enogastronomico tra le colline del Chianti. E dopo le...

I segreti de la Baita Mussoi, studenti all'Università della Birra

Trecentoquaranta ettolitri di birra all’anno, 20 vie per altrettante tipologie di birra che cambiano con frequenza settimanale e una capienza massima di ottanta persone. Sono questi i numeri (da record) de La Baita Mussoi di Belluno, il caffè-birreria-paninoteca di Igor Picozzi che, assieme alla compagna e socia Sara, in quattro anni dall’apertura è stato capace di mettere a segno performance...

3 eventi ho.re.ca. da non perdere a giugno 2019

Anche questo mese non poteva mancare la nostra rubrica con gli eventi per gli operatori del settore ho.re.ca. da non perdere. Due appuntamenti fissi e un grande ritorno per gestori di pub e locali, dove la birra ha un ruolo centrale Eccoli:  ConTeSto Birra 10 giugno Ritorna ConTeSto Birra, l’evento nato per favorire un dialogo costruttivo con i professionisti del...

Giumè: il locale a Ravenna dove si mangia in mezzo al mare

Cosa c’è di meglio di una cena di pesce, con persone speciali e il rumore del mare come sottofondo? Una cena di pesce, con persone speciali “in mezzo al mare”! A Ravenna, oltre a rifarsi gli occhi tra il blu dei mosaici del Mausoleo di Galla Placidia e l’oro della Basilica di San Vitale, c'è anche un'altra esperienza che è possibile...