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Per il 44% della Gen X, il beer pairing, ovvero l’abbinamento cibo-birra, migliora l’esperienza culinaria. Un dato, emerso dall’indagine realizzata da Doxa per il Centro Informazione Birra (CIB) di AssoBirra. che conferma come questo prodotto non sia più percepito come semplice bevanda di accompagnamento, ma come elemento capace di valorizzare il piatto e arricchire l’esperienza complessiva al tavolo. Il beer...
Il 2026 non sarà un anno di mode passeggere, ma di scelte più consapevoli. Per bar, ristoranti e locali, il cambiamento non riguarda solo cosa proporre, ma come costruire un’offerta coerente con nuovi consumatori, più attenti al gusto, al valore e al contesto in cui vivono l’esperienza. Il filo conduttore? Una strategia capace di unire identità, cultura e sostenibilità. Meno...
Per anni il gin è stato il distillato più trendy: un’esplosione di etichette, nuovi produttori, cocktail list dominate dal Gin Tonic e bartender alla ricerca della botanica più esotica. Ma oggi, tra scaffali affollati e consumatori più attenti, il gin ha esaurito la sua corsa? Secondo gli esperti del settore, non si tratta di crisi, ma di maturità. Dal boom...
Il mercato del vino in Italia sta vivendo una trasformazione significativa, in cui a giocare il ruolo di protagonisti sono i vini bianchi e le bollicine. Dalle prestigiose denominazioni come Franciacorta e Alta Langa ai freschi Prosecco, passando per i celebri Champagne francesi, le produzioni nazionali e internazionali stanno registrando performance eccellenti, spinte da motivazioni che vanno oltre le mode...
Il consumo di birra sta vivendo un cambiamento graduale ma in crescita, orientato da una crescente attenzione alla salute, da cambiamenti nelle abitudini di consumo e da una ricerca di bevande più leggere e meno alcoliche. Alla ricerca del soft pleasure, un trend globale in crescita Negli ultimi due anni le vendite di birre analcoliche hanno registrato incrementi a doppia...
Negli ultimi anni, il concetto di accessibilità economica è diventato centrale nell’analisi dei consumi nel canale fuori casa. Non si parla solo di prezzi bassi, ma di un equilibrio tra qualità percepita, valore e capacità di spesa effettiva da parte del consumatore. Oggi le scelte legate al tempo libero e alla socialità risentono di un contesto economico instabile e di...
Velocità, coerenza e qualità: sono queste le parole chiave che guidano oggi l’evoluzione del servizio al banco, soprattutto nei momenti ad alta affluenza come l’aperitivo. In questo scenario, i cocktail in fusto si stanno ritagliando uno spazio sempre più rilevante nel mondo del fuori casa. Non si tratta di una semplice alternativa ai cocktail espressi, ma di una vera e...
La stagione estiva rappresenta, da sempre, un momento strategico per il mondo dei consumi fuori casa. È il periodo in cui i consumi crescono, la clientela si diversifica, anche grazie ai flussi turistici, e la proposta beverage gioca un ruolo centrale nella costruzione dell’esperienza. Ma cosa cercano oggi le persone quando si siedono al tavolo di un ristorante o ordinano...
Scopri l'eccitante mondo degli Spicy cocktail, un'avventura di sapori ardenti per chi ama le emozioni forti! Quando si tratta di bevande piccanti, c'è davvero qualcosa per tutti i gusti! Dal cocktail che fa esplodere il palato con una combinazione di salsa piccante, peperoncini e wasabi alla leggera spruzzata di Tajine sul bordo del bicchiere. Le opzioni sono infinite e il risultato...
L'arte di decorare i cocktail è un'antica pratica che affonda le radici nel XIX secolo.In quel periodo, i barman più rinomati aggiungevano pezzi di frutta alle loro creazioni o le accompagnavano con bucce d'arancia bruciate. Con l'avvento del proibizionismo, gli ornamenti non commestibili divennero popolari, soprattutto con l'esplosione della moda tiki, che portò sugli scaffali dei nostri bar ombrelli di...