Vania Valentini, Master Sommelier ALMA AIS e Degustatrice Ufficiale, è Vice-Curatrice della Guida “Grandi Champagne”, nonché redattrice del sito “Le mie bollicine”. È stata docente ALMA, l’Accademia Internazionale della Cucina, tiene lezioni dedicate allo Champagne all’Università Internazionale delle Scienze Gastronomiche UNISG e alla Scuola di Alta Formazione INTRECCI. Tiene, inoltre, numerosi seminari in tutta Italia dedicati alla Champagne e agli Sparkling Wine.
Vania Valentini
Le cifre sono impressionanti: il consumo di spumanti è aumentato quasi del 50% negli ultimi 10 anni, con una produzione di circa 2,7 miliardi di bottiglie prodotte all’anno. Il successo delle bollicine non accenna a diminuire e ha intrapreso una strada nuova, aprendosi a più possibilità e proponendo al consumatore vini dalle innumerevoli interpretazioni e tipologie, meno elitari e finalmente...